Los sabores que representan la identidad culinaria del Ecuador son los protagonistas de la Feria Raíces 2026, que desde este viernes reúne a huecas, emprendedores y visitantes en el Centro de Convenciones de Guayaquil, como parte de la agenda de las fiestas julianas.
Con una temática inspirada en un campeonato mundial de fútbol, esta edición busca celebrar la diversidad gastronómica del país a través de 23 huecas que ofrecen platos tradicionales como bolón, encebollado, sánduche de chancho, caldo de salchicha, fritada y el ceviche Rompe Colchón.
Tahiz Panuz, directora de Turismo y Eventos Especiales, destacó que el evento permite proyectar la riqueza culinaria ecuatoriana y fortalecer el reconocimiento de Guayaquil como un referente gastronómico nacional. “Somos capital gastronómica y el epicentro de la gastronomía del Ecuador. Aquí van a poder disfrutar de una gran variedad de platos a su elección”, señaló.
La feria también representa una oportunidad para los emprendedores del sector, quienes pueden exhibir sus productos, fortalecer sus negocios y acercarse a nuevos consumidores mediante un espacio que combina tradición y creatividad.
Una de las novedades de esta edición será la elección del mejor plato, donde los asistentes podrán participar mediante votación electrónica a través de códigos QR y plataformas digitales de Raíces. El público tendrá una participación del 20 % en la calificación final, mientras que el 80 % estará a cargo de un jurado especializado.
La programación incluye demostraciones culinarias en vivo dentro de Cocina Maestra, con chefs nacionales e internacionales, además de presentaciones musicales, espacios infantiles y la participación de 80 emprendimientos que amplían la oferta del evento.
Los visitantes resaltaron la experiencia gastronómica y el ambiente familiar de la feria. Nora Pazmiño, quien acudió por primera vez, destacó la variedad de opciones y la seguridad del lugar: “Todo ha estado muy delicioso, hay muchos emprendedores de comida y puedo venir con mis amigas a disfrutar de manera segura”.
Con esta edición, Raíces 2026 fortalece la promoción de la cocina ecuatoriana, impulsa el turismo y brinda un espacio para reconocer a quienes mantienen vigentes los sabores tradicionales del país.
